1、就是買回來的豬肉不要清洗。因為清洗之後，雖然肉眼看著是幹淨了，可是清水和肉混合以後會提供給細菌濕潤的環境，更有利於細菌的滋生，對長期保存豬肉是有害無利的。
2、把豬肉切成小塊。具體要切多大呢？就是每次您家裏做菜需要用多大，就把豬肉分切成多大的小塊。這樣做的好處就是，避免豬肉反複冰凍解凍。這樣反複對豬肉進行冷凍，解凍，再冷凍，再解凍，不僅會造成豬肉裏的營養成分流失，還會增加豬肉被細菌汙染的機會，更容易增加肉提前變質的風險。
3、用高度白酒處理豬肉。碗裏倒入高度白酒，切好塊的豬肉可以在白酒裏浸泡一下，也可以用刷子把豬肉所有的表麵都均勻的塗上高度白酒。因為我們不能用清水洗，但是可以在進行冰箱冷凍之前，用高度白酒來殺菌和清理豬肉表麵。
4、豬肉表麵抹油。把食用油倒入一個碗裏，用刷子在豬肉各個表麵均勻的塗上一層食用油。這樣可以起到隔絕空氣，保住水分的作用。具體用什麽食用油都可以，隻要是植物油就行了。
5、裝袋。把經過上述步驟處理好的豬肉，用保鮮袋裝起來，也可以用保鮮膜包起來，盡可能的去掉裏麵的空氣。如果家裏有抽真空的設備就更好了。也可以簡易的用吹風機倒過來對著保鮮袋口，打開開關後，一樣可以將裏麵的空氣抽出來，這樣就是個家庭簡易抽真空機了。再堅持一下，馬上就要大功告成了。
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